说到火锅,总会让人联想起清人严融的诗句“围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中”——让各类食材在汤锅中跳跃翻滚,三五好友围炉而坐,在缭绕的雾气中共享热气腾腾的美食,是不少吃货幸福的顶点。作为国民第一大美食,火锅是中式餐饮中占据市场份额最大的品类,复合年增长率达到8.3%。以地域来划分,北方涮羊肉,广东打边炉...
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